そろそろ忘年会シーズンです。
外食が増えるこの季節は、胃も少々疲れ気味。
そんな時には、野菜たっぷりのちょっと酸味が効いたさっぱりスープがおすすめ。

cekitayのティーカップは、実はスープを飲むにもピッタリなサイズです。
その他にも、ちょっとしたおかずを入れたり、朝ご飯のグラノーラ用の器としても活躍します。

「紫キャベツとトマトのさっぱりスープ」

材料は、
・紫キャベツ
・トマト
・生姜（千切りまたはみじん切り）
・小松菜
・にんじん（サイコロカット）

お好みで、
・シーチキン缶詰

オリーブオイルを少々いれた鍋に、カットした野菜を入れ蓋をします。
中火〜弱火でコトコト、野菜から水分が出てきたところで水を加えます。

野菜に火が通ったら、一度、野菜本来の美味しさの味見を。
調味料を入れなくても野菜からは旨味が出ています。

ここに、バルサミコ酢またはワインビネガーなどのお酢を少々加え、
まとまり感が足りない場合は、少量の塩を振り、味を整えます。

お好みでハーブなどを加えても美味しく仕上がります。

　最後に、ティーカップに盛りつけ、パセリなどをトッピングすれば、彩りも鮮やかに。

来客のおもてなしには、ティーカップの「はくさ」、「いし」そして、せん、えん、の４種を使い分ければシンプルながらテーブルもより華やかになります。
ぜひお試しください。

使った器
・cekitay ティーカップ